La sagra della fregola, introdotta da qualche anno nel contesto delle manifestazione estive, si svolge per l'appunto nel mese di agosto, quando tutti gli emigrati tornano in paese per le vacanze.
Alcuni giorni prima della manifestazione, gli organizzatori sostenuti da alcuni volontari, principalmente donne, preparano la fregola seguendo i metodi tradizionali.
La sera della festa la fregola viene cucinata in vari modi per poi essere distribuita alle persone presenti: paesani e turisti; per l'occasione, alcune famiglie preparano degli stand con prodotti tipici del paese, da mettere poi in vendita.
La serata si conclude con balli e canti.

Ricette con la fregola:

Fregola con le arselle

Fregola alla campidanese

Fregola con i funghi

Zuppa di scorfano con fregola